Lal Chini – হাতে তৈরি আখের লাল চিনি

Description

Lal Chini – ফুলবাড়িয়ার হাতে তৈরি আখের লাল চিনি

ফুলবাড়িয়া, ময়মনসিংহ জেলার ঐতিহ্যবাহী হাতে তৈরি লাল পাউডার চিনি হচ্ছে দেশের জন্য একটি বিশেষ খাদ্য উপাদান। এই চিনি তৈরির প্রক্রিয়া সম্পূর্ণ প্রাকৃতিক এবং শতভাগ বিশুদ্ধ। এটি কেবলমাত্র আখের রস থেকে তৈরি হয়, যা স্থানীয় কৃষকদের কাছ থেকে সংগ্রহ করা হয়। পিঠা, পায়েস, নাড়ু, মোয়া এবং ক্ষীরের মতো মিষ্টান্ন তৈরিতে এই চিনিটি অতুলনীয় স্বাদ এবং গুণমান যোগ করে।

প্রস্তুতির প্রক্রিয়াঃ

আখের লাল চিনির কাঁচামাল হলো আখ। আখের রস আগুনে জাল দিয়ে তৈরি করা হয়। পৌষ মাসের মাঝামাঝি থেকে ফাল্গুন মাস পর্যন্ত এই প্রক্রিয়া চলে। আখ মাড়ানোর জন্য লোহার চাপ যন্ত্র অথবা গরু-মহিষ দ্বারা ঘানি টেনে রস বের করা হয়। চুলায় লোহার বড় কড়াইয়ে রস জ্বাল দিয়ে ঘন করা হয়, এবং শেষে এটি ঠান্ডা হয়ে মিহি লাল দানায় রূপ নেয়।

স্বাস্থ্য উপকারিতাঃ

লাল চিনি সাদা চিনির তুলনায় অনেক বেশি স্বাস্থ্যকর। সাদা চিনি প্রস্তুত করার সময় পুষ্টি উপাদানগুলো সরানো হয় এবং রাসায়নিক মিশানো হয়, যা স্বাস্থ্যের জন্য ক্ষতিকারক। এই লাল চিনি আখের প্রাকৃতিক ফ্লেভার ধারণ করে, যা খাবারের স্বাদ বৃদ্ধি করে।

কেন কিনবেনঃ

আপনার সুস্বাস্থ্য ও স্বাদের জন্য আমাদের হাতে তৈরি লাল চিনি বেছে নিন। স্বাস্থ্যকর ও সুস্বাদু খাবারের জন্য এটি একটি সেরা পছন্দ।